利用酸值监测脂肪酶催化豆油水解反应的进程

利用酸值监测脂肪酶催化豆油水解反应的进程

高贵¹, 郑良玉¹, 韩四平¹, 张作明¹, 李世军², 曹淑桂¹

（1. 吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室, 长春 130021； 2. 长春长生基因药业有限公司, 长春 130012）

收稿日期:2005-07-05 修回日期:1900-01-01 出版日期:2005-11-26 发布日期:2005-11-26
通讯作者: 曹淑桂

Lipase-catalyzed Soybean Oil Hydrolysis Monitored via Acid Number Detection

GAO Gui¹, ZHENG Liang-yu¹, HAN Si-ping¹, ZHANG Zuo-ming¹, LI Shi-jun², CAO Shu-gui¹

(1. Key Laboratory of Molecular Enzymology and Engineering, Ministry of Education, Jilin University, Changchun 130021, China； 2. Changchun Changsheng Gene Pharmaceutical Limited Company, Changchun 130012, China)

Received:2005-07-05 Revised:1900-01-01 Online:2005-11-26 Published:2005-11-26
Contact: CAO Shu-gui

摘要/Abstract

摘要： 采用解脂假丝酵母脂肪酶对豆油的水解进行研究, 通过高效液相色谱对水解产物成分进行了分析鉴定, 得出豆油水解产物成分的相对含量, 并根据其酸值的大小与水解产物中各成分相对含量的对应关系, 初步建立了监测脂肪酶催化水解豆油反应进程的方法.

关键词: 脂肪酶, 水解, 高效液相色谱, 甘油酯, 酸值

Abstract: Hydrolysis of soybean oil catalyzed by lipase from Candida lipalytica was investigated. The relative concentrations of the components in the hydrolysate were determined by means of HPLC, furthermore, a new rapid method to monitor soybean oil hydrolytic process was developed based on the relationship between the acid number and the relative concentration of the various components in the hydrolysate.

Key words: lipase, hydrolysis, HPLC, glyceride, acid number

中图分类号:

高贵, 郑良玉, 韩四平, 张作明, 李世军, 曹淑桂. 利用酸值监测脂肪酶催化豆油水解反应的进程[J]. J4, 2005, 43(06): 853-857.

GAO Gui, ZHENG Liang-yu, HAN Si-ping, ZHANG Zuo-ming, LI Shi-jun, CAO Shu-gui. Lipase-catalyzed Soybean Oil Hydrolysis Monitored via Acid Number Detection[J]. J4, 2005, 43(06): 853-857.

[1]	张蕾, 杨越, 潘明月, 徐萌, 李小雨, 吴禹岐, 李金旭. 莲须的抗氧化效果及作用机制[J]. 吉林大学学报(理学版), 2025, 63(2): 638-0646.
[2]	潘明月, 李涛, 陈婉钰, 张晓颖, 龙生, 吴禹岐, 于睿, 张蕾. 基于HPLC法和网络药理学研究蒲公英抗氧化活性成分及作用机制[J]. 吉林大学学报(理学版), 2023, 61(2): 437-442.
[3]	张蕾, 王璐瑶, 付学奇, 赵婉竹, 郝婧玮, 王新颖, 纪秋研. 山奈酚的优化提取及生化性质[J]. 吉林大学学报(理学版), 2022, 60(1): 175-0181.
[4]	张蕾, 李秋双, 郝婧玮, 宛春雷, 景云荣, 柴军红, 纪秋妍. 高效液相色谱法检测紫苏梗提取物活性成分及抗氧化效果[J]. 吉林大学学报(理学版), 2020, 58(4): 1020-1025.
[5]	苏红鸽, 张忠庆, 刘金华, 李亓, 李佳昊, 周蒙蒙, 杨靖民. 超声萃取-高效液相色谱分析法测定土壤中2-氯-6-(三氯甲基)吡啶[J]. 吉林大学学报(理学版), 2020, 58(3): 718-724.
[6]	吕偲丞, 孙尧, 高冷. 白虫草多糖的提取及其抗炎功能[J]. 吉林大学学报(理学版), 2020, 58(2): 428-433.
[7]	郭宝生, 杨翊研, 胡峻涵, 韩葳葳, 李婉南. 用响应面法优化酶水解法制备葵花盘小分子肽[J]. 吉林大学学报(理学版), 2019, 57(5): 1275-1280.
[8]	赵吉丽, 张会良, 高歌. MBS对PLA/GMS吹塑薄膜性能的影响[J]. 吉林大学学报(理学版), 2019, 57(06): 1513-1518.
[9]	吴卓夫, 李萌, 张斯童, 陈光. 木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶水解制备绿豆多肽[J]. 吉林大学学报(理学版), 2018, 56(4): 1029-1034.
[10]	闫江红, 马立杰, 杨洁, 李绪文, 金永日, 杨宗辉. HPLC法测定乌头须根中准格尔乌头胺和宋果灵的质量比[J]. 吉林大学学报(理学版), 2015, 53(06): 1330-1333.
[11]	孙冬兰, 李汝娟, 程绍玲, 肖大刚, 董丹霞. 溶剂为碳酸甘油酯的电解液及凝胶电解质的电化学行为[J]. 吉林大学学报(理学版), 2015, 53(05): 1049-1053.
[12]	贾若琨, 马海明, 杨晓航, 林松竹, 陈欢欢, 张均成, 赵光宇. 碳纤维负载硼化钴催化硼氢化钠水解制氢[J]. 吉林大学学报(理学版), 2015, 53(04): 779-784.
[13]	李敏, 孙顺日, 姜现席, 时晓磊, 李绪文, 金永日. HPLC法测定枳壳中两种五甲氧基黄酮的质量比[J]. 吉林大学学报(理学版), 2015, 53(02): 344-347.
[14]	王加付, 彭绍, 李兰杰, 杨洁, 孙婷, 李绪文, 金永日, 时晓磊. HPLC-ELSD法测定珠子参根茎中新化合物24（R）-珠子参苷R₁的质量比[J]. 吉林大学学报(理学版), 2014, 52(05): 1095-1099.
[15]	杨洁, 孙婷, 姚华, 王哲, 金银花, 李绪文, 金永日. RP-HPLC-DAD法测定陈皮中3种多甲氧基黄酮的质量分数[J]. 吉林大学学报(理学版), 2014, 52(02): 348-352.