长白山矿泉水的功能特性

吉林大学学报(工学版) ›› 2010, Vol. 40 ›› Issue (增刊): 400-0403.

长白山矿泉水的功能特性

庄红,崔真真,刘静波

吉林大学军需科技学院|长春 |130062

收稿日期:2009-06-22 出版日期:2010-09-01 发布日期:2010-09-01
通讯作者: 刘静波（1962-）,女,教授.研究方向:营养与功能食品.E-mail:ljb168@sohu.com E-mail:ljb168@sohu.com
作者简介:庄红（1976-）,女,副教授.研究方向:营养与功能食品.E-mail:zhuanghong@jlu.edu.cn
基金资助:
吉林省长白山矿泉水产业发展专项基金项目（\[2007\] 23）

Functional properties of mineral water from Changbai Mountain

ZHUANG Hong,CUI Zhen-zhen,LIU Jing-bo

College of Light Industry Economics and Management, Jilin University, Changchun 130062, China

Received:2009-06-22 Online:2010-09-01 Published:2010-09-01

摘要/Abstract

摘要：

分别选择纯净水、自来水和长白山矿泉水喂养实验小鼠，通过考察其一般生长情况、神经镇定行为、耐疲劳行为、记忆能力、探究行为以及免疫能力确证长白山矿泉水的功能性。结果表明：长白山矿泉水对实验小鼠具有镇定神经、耐疲劳和增强免疫力作用，但对其记忆能力和探究行为无明显改善。

关键词: 食品科学技术, 长白山矿泉水, 小鼠, 功能特性

Abstract:

Mice drank pure water, tap water and mineral water from Changbai Moutain. The functional properties of the mineral water were investigated via the studies on the mice's growth, calmdown activity, antifatigue behavior, memory ability, exploration behavior and immunity. The results have shewn that the mineral water has greatly improved the mice's antifatigue ability, calmdown ability and immunity, but do little on their memory and exploration behavior.

Key words: food science and technology, mineral water from Changbai Moutain, mice, functioanl property

中图分类号:

TS275.1

庄红, 崔真真, 刘静波. 长白山矿泉水的功能特性[J]. 吉林大学学报(工学版), 2010, 40(增刊): 400-0403.

ZHUANG Hong, CUI Zhen-Zhen, LIU Jing-Bo. Functional properties of mineral water from Changbai Mountain[J]. 吉林大学学报(工学版), 2010, 40(增刊): 400-0403.

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