酒 糟 中 蛋 白 质 的 提 取 工 艺

J4 ›› 2010, Vol. 48 ›› Issue (1): 152-156.

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酒糟中蛋白质的提取工艺

姜福佳, 王玉萍, 周畅, 张肖建, 周杰, 孟庆繁

吉林大学生命科学学院, 长春 130012

收稿日期:2009-04-09 出版日期:2010-01-26 发布日期:2010-01-27
通讯作者: 孟庆繁 E-mail:mengqf@jlu.edu.cn.

Extraction Conditions of Grains Protein

JIANG Fujia, WANG Yu ping, ZHOU Chang, ZHANG Xiaojian, ZHOU Jie, MENG Qingfan

College of Life Science, Jilin University, Changchun 130012, China

Received:2009-04-09 Online:2010-01-26 Published:2010-01-27
Contact: MENG Qingfan E-mail:mengqf@jlu.edu.cn.

摘要/Abstract

摘要：

采用响应面法优化酒糟中蛋白质的提取条件. 在单因素实验的基础上, 选取醇碱比、固液比、提取时间为影响因子, 应用BoxBehnken中心组合进行3因素3水平的实验设计, 以蛋白质提取率作为响应值, 进行响应面分析. 结果表明, 酒糟中蛋白质最佳提取条件为：提取时间87.2 min, 固液比(g/mL)为1 ：42.3, 醇碱比为1 ∶2.7, 提取率预测值1957%, 验证值19.40%, 与预测值的相对误差0.88%.

关键词: 响应面分析法(RSM), 酒糟, 蛋白质, 提取工艺

Abstract:

JIANG Fujia, WANG Yu ping, ZHOU Chang, ZHANG Xiaojian, ZHOU Jie, MENG Qingfan

Key words: response surface analysis methodology (RSM), grains, protein; extraction condition

中图分类号:

Q503

姜福佳, 王玉萍, 周畅, 张肖建, 周杰, 孟庆繁. 酒糟中蛋白质的提取工艺[J]. J4, 2010, 48(1): 152-156.

JIANG Fu-Jia, WANG Yu-Ping, ZHOU Chang, ZHANG Xiao-Jian, ZHOU Jie, MENG Qiang-Fan. Extraction Conditions of Grains Protein[J]. J4, 2010, 48(1): 152-156.

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