摘要:
以脱脂醇溶蛋白为底物进行酶水解反应, 获得了玉米源活性肽组分, 经葡聚糖凝胶和离子交换等方法对产物进一步分离纯化. 以α-生
育酚为阳性对照, 研究了活性肽及其分离纯化组分对2,2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除活性及其浓度的关系. 结果表明: 活性肽及其分离纯化组分均具有清除DPPH自由基的活性; 经CM纤维素弱阳离子交换层析分离所得组分2对DPPH自由基的清除活性最强, 且清除效果与其浓度及作用时间呈正相关, 分子量主要集中在400~700.
中图分类号:
李鸿梅, 李玉扩, 李红, 倪鹏, 宋欣, 徐力. 玉米源活性肽的分离纯化及清除DPPH自由基的活性[J]. J4, 2010, 48(02): 333-339.
LI Hong-Mei, LI Yu-Guang, LI Gong, NI Feng, SONG Xin, XU Li. Separation and Purification of Corn Active Peptides andTheir Scavenging Effect on DPPH Radical[J]. J4, 2010, 48(02): 333-339.