吉林大学学报(医学版) ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (2): 414-418.doi: 10.7694/jldxyxb20130251
伍翔群1,于 兰2,于 杰3,黄彩婷1,许维国1,牛凤兰1
WU Xiang-qun1,YU Lan2,YU Jie3,HUANG Cai-ting1,XU Wei-guo1,NIU Feng-lan1
摘要: 目的:测定没食子酸(GA)体外还原Fe3+的能力,并与公认的抗氧化剂抗坏血酸(Vc)比较,探讨其体外抗氧化性,为GA抗氧化应用提供实验依据。方法:采用不同浓度的GA(0.04、0.08、0.12和0.16 g/L-1)和Vc(0.04、0.08、0.12和0.16 g/L-1)在邻二氮菲-Fe2+体系发生Fenton反应,在铁氰化钾-Fe3+体系发生 Fe3+还原反应,用紫外分光光度计分别检测反应后溶液的吸光度(A)值,应用SPSS 17.0软件包采用双因素方差分析溶液A值和GA及 Vc浓度的关系。结果:在邻二氮菲-Fe2+体系中,同浓度的GA 与Vc比较,GA对Fe3+的还原能力强于Vc(P<0.05);与0.04 g/L-1GA比较,0.08、0.12和0.16 g?L-1 GA对Fe3+还原能力逐渐增强(P<0.05);且乙醇对该体系的A值有影响。在铁氰化钾-Fe3+体系中,当GA 与Vc浓度均为0.04 g/L-1 时,GA对Fe3+还原能力强;而其余浓度下其还原能力均弱于Vc(P<0.05)。当盐酸浓度大于0.84×10-2mol?L-1时,其对铁氰化钾-Fe3+体系的A值有影响。结论:与Vc比较,GA在体外环境对Fe3+有较强还原能力。
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