摘要：

目的：采用多种方法测定N-V蛋白酶含量，并比较实验结果，选择出最适合N-V蛋白酶含量测定的方法。方法：从沙蚕体内提取的N-V蛋白酶，以凯氏定氮法为基准方法，采用考马斯亮蓝法、Lowry法和紫外吸收法测定N-V蛋白酶的含量。结果：考马斯亮蓝法得到N-V蛋白酶含量为(5.150±0.028)g·L^-1，紫外吸收法A₂₈₀-A₂₆₀)测得蛋白酶含量为(5.202±0.001)g·L^-1，这两种方法均与凯氏定氮法测得的结果(5.164±0.013)g·L^-1存在较小差异； Lowry法测得的结果为(1.12±0.014)g·L^-1，明显偏低，存在较大差异。结论：凯氏定氮法、考马斯亮蓝法和紫外吸收法(A₂₈₀-A₂₆₀)均可测定N-V蛋白酶含量。但N-V蛋白酶不适合采用Lowry法进行测定。

中图分类号: 

• Q503