脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化

吉林大学学报(工学版) ›› 2011, Vol. 41 ›› Issue (03): 882-886.

脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化

张铁华¹,王少君¹,刘迪茹¹,袁媛¹,于亚莉¹,殷涌光²

1.吉林大学军需科技学院,长春 130062；2.吉林大学生物与农业工程学院,长春 130022

收稿日期:2010-03-21 出版日期:2011-05-01 发布日期:2011-05-01
通讯作者: 于亚莉(1975-),女,博士,副教授.研究方向：农产品精深加工. E-mail:yuyal@jlu.edu.cn
作者简介:张铁华(1970-),男,博士,副教授.研究方向：农产品精深加工.E-mail：zhangth@jlu.edu.cn
基金资助:
吉林省科学技术厅项目（20090225）；吉林大学博士启动基金项目（20080017）.

Optimization of exopolysaccharide extraction process from Tibetan spiritual mushroom by pulsed electric fields

ZHANG Tie-hua¹,WANG Shao-jun¹,LIU Di-ru¹,YUAN Yuan¹,YU Ya-li¹,YIN Yong-guang²

1.College of Quartermaster Technology,Jilin University|Changchun 130062,China；2.College of Biological and Agricultural Engineering,Jilin University,Changchun 130022,China

Received:2010-03-21 Online:2011-05-01 Published:2011-05-01

摘要/Abstract

摘要：

以西藏灵菇发酵液为材料,通过高压脉冲电场技术研究了辅助提取胞外多糖的最优条件。结果表明：高压脉冲电场辅助提取乳酸菌胞外粗多糖的最佳技术条件是:电场强度为40 kV/cm,脉冲数为8,pH值为7。影响胞外多糖提取的因素的主次顺序为电场强度＞pH＞脉冲数,其中电场强度对胞外多糖提取具有显著性影响（α＜0.05）。优化处理后胞外多糖提取数量比对照组提高了84.30%。

关键词: 食品加工技术, 脉冲电场, 西藏灵菇, 胞外多糖, 提取

Abstract:

The high intensity pulsed electric field-assisted extraction technique was used to optimize the conditions of exopolysaccharides (EPS) extraction in Tibetan spiritual mushroom broth. The results show that the optimal conditions of this extraction technique are: electric field intensity of 40 kV/cm, number of pulses of 8, and pH of 7. These factors affect the EPS extraction in the order of electric field intensity > pH > number of pulses. The influence of the electric field intensity on EPS extraction is significant (α < 0.05). Under the optimal conditions the EPS extraction was increased by 84.3% compared to that of the control group.

Key words: food processing technology, pulsed electric fields, Tibetan spiritual mushroom, exopolysaccharides, extraction

中图分类号:

TS252

张铁华,王少君,刘迪茹,袁媛,于亚莉,殷涌光. 脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化[J]. 吉林大学学报(工学版), 2011, 41(03): 882-886.

ZHANG Tie-hua,WANG Shao-jun,LIU Di-ru,YUAN Yuan,YU Ya-li,YIN Yong-guang. Optimization of exopolysaccharide extraction process from Tibetan spiritual mushroom by pulsed electric fields[J]. 吉林大学学报(工学版), 2011, 41(03): 882-886.

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